الرز المطيب

المقادير:

- ارز على حسب الكمية المراد طبخها .
- فخذ خروف مع رقبة وضلع .
- بهارات - زعفران _ صبغة صفراء للأكل - ماء ورد - ماءساخن
- بصل وثوم
- بصل مفروم طوليا
- حمص اصفر صغير مسلوق في الماء
- زبيب


الطريقة:


- يسلق اللحم مع البهارات الصحيحة (دارسين أعواد - هيل - بصل مقطع قطع كبيرة + الثوم ) ويترك حتى ينضج اللحم ويضع عليه الملح ومرقة ماجي
- ثم اخرجي اللحم وضعيه في بايركس .
- ضعي في كأس ملعقتان كبيرة من ماء الورد + الصبغة الصفراء والبهارات و الزعفران و املئي الكأس بالماء الساخن)
- ادهني اللحم بهذه الخلطة (بالفرشاة) بطريقة متساوية
وادخلية داخل الفرن لشي اللحم من فوق فقط .
- ضعي الرز في ماء السلق إلى ان ينضج قليلا ثم صبي المقدار المتبقي من الخلطة على الرز ثم ضعي اللحم قوق الرز واغلقي القدر بورق قصدير والغطاء وأتركية لمدة ساعة حتى ينضج الرز
- في هذه الأثناء اقلي البصل ثم ضعي عليه الحمص ثم الزبيب ثم الدرسين المطحون - الزعفران - الملح
عند نضج الأرز يوضع في صحن التقديم مع مراعاة خلط الأرز خلط لطيفا حتى يكسب لون اصفر وابيض ثم يوضع اللحم ثم يرش عليه الحمص والبصل (الحشوة بالقطري)

وبالهناء والشفاء وهو طبق سهل وبسيط جدا ولذيذ وينفع للعزائم ولا تنسي الدقوس إلى جانب هذا الطبق وبالهناء والشفاء